ظهرت الدكتورة فيديريكا أماتي في برنامج “هذا الصباح” لمناقشة “الأطعمة الفائقة” التي يجب أن يتناولها الناس في كل عقد من حياتهم للوقاية من الحالات الصحية الخطيرة مثل الخرف ومشاكل القلب وارتفاع ضغط الدم.
قدم خبير تغذية رائد نصائح حول “الأطعمة الفائقة” التي يجب تناولها في مراحل مختلفة من الحياة لدرء أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب والخرف. وقد أبرزت الدكتورة فيديريكا أماتي، عالمة التغذية البارزة، أن اختيار الأطعمة المناسبة خلال كل عقد يمكن أن يكون حاسما للحفاظ على الصحة المثالية.
أثناء الدردشة مع كات ديلي وبن شيبرد في هذا الصباح، أوضح الدكتور أماتي أن “الأطعمة الفائقة” ليست مقاسًا واحدًا يناسب الجميع ويمكن أن تكون غير فعالة إذا تم تناولها في عمر غير مناسب.
قالت كات ديلي: “الدكتورة فيديريكا أماتي هي عالمة تغذية رائدة وتقول إننا يجب أن نتناول أطعمة خارقة مختلفة اعتمادًا على أعمارنا.”
وقد تم التأكيد على أهمية النظام الغذائي في الوقاية من المشاكل الصحية الخطيرة من خلال تعليقات الدكتور أماتي: “إن الأطعمة التي تجعلنا أصحاء حقًا وتغذينا تتغير مع تقدمنا في العمر. غالبًا ما تكون لدينا فكرة مفادها أن اتباع نظام غذائي ثابت هو ما نحتاج إلى الالتزام به من أجل الحياة”. بقية حياتنا وأحاول التواصل مع فكرة أننا نتطور بالفعل ونتغير.”
وأضافت: “تتغير وظائف أعضائنا وبالتالي تدعمنا الأطعمة المختلفة بطرق مختلفة في مراحل مختلفة من الحياة، ونتقبل هذا التغيير بدلاً من محاولة مقاومته والقول “لماذا لا أستطيع تناول نفس الأشياء؟” “لماذا لا أستطيع تناول نفس الأشياء؟” أشعر أنني بحالة جيدة كما كنت عندما أكلت هذا قبل 10 سنوات.”
وفي ملاحظة مبتهجة، قال المضيف بن شيبارد: “حسنًا، لقد تغير جسمك وهذا أمر جيد حقًا – فأنت لا تزال على قيد الحياة”.
ثم فكر في الخلط بين التغذية ومراقبة عدد السعرات الحرارية قائلاً: “أعتقد أنني أستطيع الخلط بين التغذية ومجرد الحرص على السعرات الحرارية التي أتناولها والتأكد من أنني لا أتناول الكثير من الطعام، لكنك تبذل جهدًا لتقول إن هذا ليس هو الحال”. نوع السيناريو الذي ترغب في اقتراحه.”
سارع الدكتور أماتي إلى الاتفاق معه. وقالت: “نعم بالتأكيد، فالسعرات الحرارية هي مقياس، فهي لا تخبرنا شيئًا عن القيمة الغذائية للطعام. ولا تخبرنا شيئًا عن مدى جودة مذاق هذا الطعام، ولا تخبرنا شيئًا عن الطريقة التي ستستخدم بها هذا الطعام بشكل فردي”. “.
ومضت لتقول: “إنه مفيد في الأبحاث ولكن أود أن أقول إن حساب السعرات الحرارية اليومية غالبًا ما يحرمنا من متعة الطعام ولا يوجهنا نحو الأطعمة المفيدة لنا والتي تغذينا”.
ثم جاءت وجهة نظرها النهائية بشأن التغذية: “نحن نعلم من البيانات العالمية التي تبحث في مئات الآلاف من الأشخاص أن عوامل الخطر المرتبطة بالغذاء والصحة، لا تتعلق بتناول الكثير من اللحوم الحمراء أو تناول الكثير من الدهون المشبعة، إنه عدم تناول ما يكفي من الحبوب الكاملة، وعدم تناول ما يكفي من البقوليات، وعدم تناول ما يكفي من المكسرات والبذور وعدم تناول ما يكفي من الفاكهة.
وشدد الدكتور أماتي على الحاجة إلى طبق أكثر امتلاءً، قائلاً: “البيانات واضحة حقًا أن ما نفتقده هو إضافة هذه الأطعمة إلى أطباقنا. ركز بشكل أقل على ما لا يمكنك تناوله وركز أكثر على إضافة الطعام إلى طبقك”. “.
قامت لاحقًا بقيادة نجمي التلفزيون Cat وBen من خلال دليل مثير للاهتمام حول خيارات الوجبات المثالية لمختلف الأعمار.
لمن هم في الأربعينيات من العمر، رجالاً ونساءً
قال الدكتور أماتي: “هناك فكرة مفادها أن الأكل الصحي يتكون دائمًا من الكثير من الفواكه والخضروات – نحن لا نكتفي منها كأمة على أي حال. ولكن هناك أطعمة محددة مفيدة حقًا لتحقيق نتائج محددة. النساء في الأربعينيات من العمر غالبًا ما تبدأين في الشعور بآثار ما بعد الولادة، لذا فإن إنجاب الأطفال يحدث له استنفاد العناصر الغذائية ويشعرون بصراحة بالتعب الشديد ويعانون أيضًا من بدايات فترة ما حول انقطاع الطمث.
“إن تناول الخضار الورقية الغنية حقًا مثل هذه يدعم الكثير من محتوى المغذيات الدقيقة – ويساعدنا على الشعور بالتحسن ويدعم صحة أمعائنا. بالنسبة للرجال، ما نحتاج إليه هو أن نكون واعين حقًا بشأن الوقاية من أمراض القلب.
الرجال أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. والآن تحتوي هذه الشمندر الملونة والفاصوليا السوداء الداكنة والباذنجان على مادة البوليفينول، وهي مواد كيميائية نباتية مفيدة تحمي نظام الأوعية الدموية وصحة القلب.
وأشارت إلى أن هذه الأطعمة كانت عالية الحجم والكثافة الغذائية، وتحتوي على الكثير من البروتين والبوليفينول.
الرجال والنساء في الخمسينات من عمرهم
وحثت الناس على بذل المزيد من الجهد في جهودهم لدرء المرض. وقالت: “عادة ما تمر النساء بعد انقطاع الطمث في الخمسينيات من العمر، ونحن نعلم أن التوت الملون مثل التوت الأسود والعنب البري يساعد بالفعل في إدارة الأعراض”.
ويدعو الخبير إلى اتباع نظام غذائي غني بالخضروات الملونة للتخفيف من أعراض انقطاع الطمث. بالنسبة للرجال، أوصت بالخضروات الصليبية النابضة بالحياة مثل البروكلي والقرنبيط لصحة القلب وتقليل الكوليسترول، وأشادت بالشوفان أيضًا.
واقترحت استبدال الزبدة وشحم الخنزير بزيت الزيتون البكر الممتاز في جميع أنواع الطهي.
الرجال والنساء في الستينات من عمرهم
وحذر الدكتور أماتي قائلا: “لسوء الحظ، في الستينيات بدأنا نشهد ارتفاعا في الوفيات.
وذلك عندما نبدأ في رؤية ارتفاع في هذه الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي. السرطان، أمراض القلب، السكتات الدماغية.
يمكننا أن نمنع هذه الأمراض ليس جميعها ولكن الكثير منها من خلال نظامنا الغذائي. وسلطت الضوء على فوائد الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم لارتفاع ضغط الدم، وأوصت بالأفوكادو والفواكه والحبوب الكاملة والفاصوليا.
الرجال والنساء في السبعينيات من العمر
وأضاف الخبير: “نحن لا نتحدث عن هذا العمر بما فيه الكفاية. إنهم بالتأكيد بحاجة إلى مراقبة كيف يأكلون والتأكد من أنهم يتناولون ثلاث وجبات مغذية يوميا. تبدأ مستويات الجوع لدينا في الانخفاض لذلك نحن أقل حساسة للجوع في هذه الفئة العمرية.”
ما يحتاج الناس إلى تناوله هو الحساء واليخنة المغذية التي تحتوي على الكثير من السوائل، والعنب، ونصحت بتناول الكفير، قائلة: “إنه يدعم صحة الأمعاء ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة أعلى من البروتين والمواد المغذية الأساسية الأخرى”.
كما أنها أيدت المكسرات والأسماك الزيتية لمحتواها من أوميغا 3، وهو أمر مفيد لقوة الدماغ.