يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى عدد من الحالات الصحية الخطيرة، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل والاكتئاب ومرض الزهايمر. لكن تناول الأطعمة المناسبة يمكن أن يساعد
وصف خبراء الصحة بجامعة هارفارد قائمة من الأطعمة المضادة للالتهابات التي يمكن أن تقلل بشكل كبير من احتمالات الإصابة بالسرطان والسكري والخرف.
عندما تعرض العناصر المتطفلة مثل المواد الكيميائية أو الميكروبات جهاز المناعة لديك، فقد تسبب الالتهاب. تهتم هذه الآلية الدفاعية بسلامتك من خلال محاربة التهديدات القادمة. تماشيًا مع معلومات هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS)، يعمل الالتهاب بمثابة استجابة فطرية لجهازك المناعي للجروح أو العدوى. فهو يحفز التورم ويساعد الجسم على مكافحة البكتيريا الغازية.
يصبح الالتهاب خطيرًا إذا تم استفزازه بشكل مفرط. يحذر البروفيسور هوارد إي لوين، من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد: “العديد من الأمراض الرئيسية التي نبتلي بها – بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل والاكتئاب ومرض الزهايمر – تم ربطها بالالتهاب المزمن”.
ومع ذلك، فإن التغذية الجيدة يمكن أن تكون واحدة من أقوى الأسلحة ضد الالتهاب، حسبما ذكرت بريستول لايف. وقال الدكتور فرانك هو: “لقد أظهرت العديد من الدراسات التجريبية أن مكونات الأطعمة أو المشروبات قد يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات”. “اختر الأطعمة المناسبة المضادة للالتهابات، وقد تتمكن من تقليل خطر الإصابة بالمرض. اختر الأطعمة الخاطئة باستمرار، ويمكنك تسريع عملية المرض الالتهابي.”
الأطعمة التي تسبب الالتهابات
وأوضح خبير الصحة: ”بعض الأطعمة التي ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ترتبط أيضًا بالالتهاب الزائد. وهذا ليس مفاجئًا، لأن الالتهاب هو آلية أساسية مهمة للتطور. من هذه الأمراض.”
- الكربوهيدرات المكررة، مثل الخبز الأبيض والمعجنات
- البطاطس المقلية والأطعمة المقلية الأخرى
- الصودا وغيرها من المشروبات المحلاة بالسكر
- اللحوم الحمراء (البرغر وشرائح اللحم) واللحوم المصنعة (الهوت دوج والنقانق)
- السمن والسمن والشحم
أغذية مضادة للالتهابات
ينصح الدكتور هو: “إن اتباع نظام غذائي صحي مفيد ليس فقط للحد من مخاطر الأمراض المزمنة، ولكن أيضًا لتحسين الحالة المزاجية ونوعية الحياة بشكل عام”.
- طماطم
- زيت الزيتون
- الخضار الورقية الخضراء، مثل السبانخ، واللفت، والملفوف
- المكسرات مثل اللوز والجوز
- الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والتونة والسردين
- الفواكه مثل الفراولة والتوت والكرز والبرتقال
تحصل الطماطم على لونها الأحمر الزاهي من مادة مضادة للأكسدة تسمى الليكوبين. تشير الدراسات إلى أن اللايكوبين لديه القدرة على مكافحة سرطان البروستاتا. حتى أن بعض الأدلة تظهر أنها أقوى في منتجات الطماطم المصنعة، مثل صلصة الطماطم.
يعتبر التوت الأزرق من أقوى مصادر مضادات الأكسدة. أنها تحتوي على مادة كيميائية مقاومة للسرطان تسمى أنثوسيانوسيدات.
وفقا للمؤسسة الوطنية لأبحاث السرطان، فإن الأنثوسيانوسيدات هي واحدة من أقوى مضادات الأكسدة. لقد وجد أن لديهم عددًا من الخصائص المضادة للسرطان بما في ذلك نشاط الكسح الجذري، وتحفيز المرحلة الثانية من إنزيمات إزالة السموم، وتقليل تكاثر الخلايا والالتهابات.