بقلم غدير غلوم
الكويت: مثل العديد من الأطعمة الأخرى التي ترتبط ببعض الاحتفالات ، تعد حلوى المعمول عنصرًا أساسيًا في عيد الفطر ، خاصة بين العرب المسلمين. المعمول عبارة عن ملف تعريف ارتباط شرق أوسطي تقليدي محشو بالفواكه المجففة ، مثل التمر أو المكسرات ، مثل الفستق. في الماضي ، كانت النساء يجتمعن في الأيام القليلة الأخيرة من شهر رمضان المبارك لخبز المعمول في العيد. لكن مع مرور الوقت وانشغال الناس بأسلوب الحياة المعاصر ، تلاشت هذه الطقوس ، لأن النساء اليوم لم يعد لديهن الوقت أو الرغبة في خبز المعمول في العيد. إنهم يفضلون شرائه من محلات الحلويات التي ازدهرت.
سألت كويت تايمز راشيل ، مديرة المبيعات في محل حلويات في العارضية ، عن أنواع المعمول المختلفة ومتوسط أسعارها. قالت راشيل إن المعمول يأتي مع أنواع مختلفة من الحشوات ، لكن الأكثر شعبية هي تلك التي تحتوي على التمر والفستق والجوز ، حسب طلب الناس وتفضيلهم. قالت إن المعمول لها أشكال وأحجام مختلفة ، بعضها مستدير الشكل ، وبعضها مخروطي الشكل ، والبعض الآخر بيضاوي ، وهكذا.
المعمول هي حلوى متوفرة دائمًا في المتجر ؛ ومع ذلك ، فإن الطلب على المعمول يرتفع بشكل كبير خلال المناسبات الدينية مثل رمضان والعيد. يحجز بعض العملاء صواني المعمول قبل يوم أو يومين من العيد لتأمين معمول طازج وذات نوعية جيدة لخدمة ضيوفهم. تعتمد الأسعار على عدة عوامل ؛ على سبيل المثال ، يمكن بيع صينية تزن 1 كجم بسعر 10 دينار كويتي تقريبًا ، وقد تختلف الأسعار قليلاً من متجر إلى آخر ، ولكن هذا هو متوسط سعر المعمول في أيام العيد.
من أجل الحصول على المعمول بأفضل جودة نصحت راشيل باختيار محل حلويات متخصص في خبز المعمول وتناوله خلال يوم أو يومين. على الرغم من توفر العديد من أنواع الحلويات والأطعمة الأخرى ، إلا أن وجود صينية المعمول على المائدة أصبح طريقة تقليدية للاحتفال بالعيد.